Монт-прес: Вкусен козунак на конци

Необходими продукти: 1,5 кг брашно, 20 грама мая за хляб, по 200 милилитра газирана вода и прясно мляко, 100 грама кисело мляко, 6 яйца, 250 грама захар, 60 грама масло, 30 милилитра олио, ванилия, кора от един лимон, щипка сол, едно яйце и един жълтък за намазване и за поръсване захар.

Начин на приготвяне: Помещението трябва да е топло, а продуктите да са със стайна температура. Брашното пресяваме два пъти. Активираме маята за хляб с половината количество от захарта, 100 мл затоплено прясно мляко и част от брашното, да се получи гъста каша, като боза. След това я разбъркваме и оставяме отново да шупне. Добавяме яйцата, газираната вода, останалото прясно мляко, киселото мляко, олиото, маслото, захарта, ванилията, кората от лимон, солта и брашното. Замесваме меко тестото. Покриваме го и оставяме да си почине 1 час. После премесваме с масло, като намазваме ръцете си. Оставяме за още 1 час да си почине. Вече можем да оформим козунака. Правим фитили и ги сплитаме на плитка. От полученото тесто можете да направите 2 или 3 козунака, зависи от тяхната големина. Поставяме ги в тава покрита с хартия за печене. Покриваме и оставяме да втасат за 1 час. Намазваме ги с жълтък и 1 яйце и поръсваме със захар. Ако желаете може да поставите орехови ядки или бадеми най-отгоре. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за 55 минути.